Es wird Zeit, ein bisschen Farbe in die Küche zu bringen. Wenn das Wetter schon nicht mitspielt, muss es eben das Essen! Im Netz haben wir diese farbenfrohe Gemüsequiche entdeckt, die uns schon allein von den Farben her total hungrig macht. Wir haben das Rezept für Gemüsequiche für Sie recherchiert und zeigen Ihnen, wie Sie die Quiche einfach selber machen können.
Alles was Sie brauchen sind die Zutaten für den Teig – den können Sie selber machen. Man kann fertigen Quiche-Teig aber auch kaufen. Im Kühlregal großer Supermärkte findet man den. Ansonsten benötigen Sie buntes Gemüse, idealerweise orange, gelbe und violette Möhren und Zucchini.
Wenn Sie den Teig selber machen, benötigen Sie:
250 Gramm Mehl
150 Gramm Butter
1 Ei
50 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz
Für den Belag:
1 kleine Zucchini
3 – 4 bunte Möhren
175 Gramm Frischkäse
4 EL geriebene Käse
Glatte Petersilie
Salz und Pfeffer
Und dann geht es auch schon los: Für den Teig alle Zutaten zusammenkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist. Anschließend in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit Möhren und Zucchini waschen, enden entfernen und mit einem Gemüseschäler in ganz feine Scheiben schneiden. Den Teig ausrollen und in die gefettete Quicheform legen. Den Frischkäse mit Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Teig geben. Dann Möhren- und Zucchinistreifen ringförmig darauf verteilen und leicht andrücken. Damit nicht alles auseinander fällt, können Sie mit Zahnstochern arbeiten.- Anschließend gerieben Käse drüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene etwa 35 Minute backen. Anschließend noch mit frischen Kräutern garnieren- fertig!
